Il Rogue River Blue prende il nome dal fiume dell’Oregon sul quale sorge la fattoria della Rogue Creamery, l’azienda che lo produce.
Il miglior formaggio al mondo del 2019
Questo formaggio americano dal gusto originale è tanto saporito quanto speciale. Nato come formaggio biologico nel 2002, i suoi produttori lo hanno perfezionato nei dettagli fino al 2019, quando sono riusciti a fargli vincere il titolo di miglior formaggio al mondo. Ha superato formaggi francesi e persino l’italianissimo Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi.
Nigel Barden, il presidente di giuria del World Cheese Award, ha dichiarato:
“L’ottima struttura olfattiva e un gusto intenso a rivelarne l’origine biologica sono stati vincenti. È stato uno scontro tra titani ma ho trovato l’erborinato più interessante e unico.”
La produzione del Rogue River Blue, un sapore originale
La sua unicità sta nel metodo di produzione. Dopo un periodo di stagionatura in grotta, che oscilla tra i 9 e gli 11 mesi, le forme vengono avvolte a mano in foglie di Syrah macerate nel liquore di pere biologico. Questo passaggio regala al Rogue River Blue un sapore inaspettato, insieme alla qualità del latte delle vacche Brune Svizzere e delle Frisone che si nutrono solo di erbe autoctone.
Alla tipica dolcezza del blu, si aggiungono un sentore di pepe e un retrogusto di pannacotta, nocciole, frutta e brandy.
Un’esclusiva per l’Italia del Club
Dalla raccolta delle foglie di Syrah fino alla distribuzione, passando per la stagionatura: il processo di produzione completo richiede un anno di lavoro. Inoltre, il latte vaccino biologico che è alla base di questo erborinato è disponibile solo tra l’equuinozio autunnale e il solstizio: quando le mucche possono nutrirsi di erbe più saporite e ricche. Per questi motivi, la Rogue Creamery produce il Rogue River Blue in quantità limitate.
Molte le forme destinate al mercato italiano, verranno importate in esclusiva dal Club di Patanegra.it. Ci rende particolarmente orgogliosi rendere disponibile per i nostri clienti un prodotto tanto eccezionale!